根据统计暨普查局的数据，2011年，市场内共有1714间食店及熟食档，较2010年增加66间，其中市场内有1660间食店及54间熟食档；在职人数21219人，减少953人。营业额及其他收入60.9亿元(澳门币，下同)，总开支57.1亿元，分别按年上升11%及10%。反映工业对经济贡献的增加值23.6亿元，增长9%；固定资本形成总额3亿元，同比增长37%。
2011年，共有1，660家餐饮店开业，比2010年增加了74家。在职职工21119人，减少4%；其中，有薪职工19581人(占总数的93%)。营业额及其他收入60.7亿元，较2010年增长11%；其中，餐饮收入34.3亿元，同比微涨1%；餐厅及餐饮收入22.9亿元，较2010年大幅增长29%。
餐饮总支出57.0亿元，较2010年增长10%；按支出项目统计，采购(23.5亿元)、员工费用(19.2亿元)、营业费用(14.3亿元)同比分别增长12%、6%、13%。餐饮增加值合计23.5亿元，比2010年增长9%；固定资本形成总额(人民币3亿元)同比增长37%。
2011年经营的熟食档54个，比2010年减少8个；在职员工100人，其中只有17人领工资。营业额和支出分别为1947万元和1151万元，每年下降2%；增加值合计924万元，增长5%。
餐饮业调查的统计范围包括2011年有营业执照的市场内的餐馆、饭店、酒楼、饮食店和熟食摊点，但不包括旅馆或街边摊点经营的餐馆和设施。
(资料来源:经济部贸易司、中央人民政府驻澳门特别行政区联络办公室)
